Творог из козьего молока

Творог из козьего молока

Творог из козьего молока

Самая, хорошая доза для одноразового изготовления творога из козьего молока — две литровые банки. Допустим, в банке была простокваша. Эту простоквашу сливают. Банку не моют, так как простокваша на стенках будет служить закваской (если она, конечно, свежая!). Заливают литр свежего молока и держат его в банке, накрыв чистой тряпочкой, при комнатной температуре двое суток. Когда через стекло банки будут видны пузырьки газа, сливают два литра простокваши в кастрюлю, ставят на плиту, выбрав нежаркое место. Ни в коем случае не доводят до кипения и не нагревают быстро. Из закипевшей простокваши хорошего творога не получится. При постепенном нагревании образуются сгустки. Кастрюлю с простоквашей накрывают крышкой и держат на плите 3-4 ч. Место на плите определяют опытным путем: если долго не нагревается, то придвинуть ближе к центру, а если закипает, то отодвинуть к краю. Сняв с плиты, надо поместить створоженную массу в прохладное место, где она медленно остынет и творог дозреет. Когда творог полностью охладится, выливают в дуршлаг (над кастрюлей). Не трясти и ничего принудительно (например, выжимать через марлю) не делать! Пусть сыворотка сама стечет в кастрюлю. Вот творог и готов. Весной, после козления маток, молоко не годится на творог, оно долго не скисает. Не забудьте почитать о пользе козьего молока

Похожие записи

Лапша Домашняя на Желтках

Лапша Домашняя на Желтках

Творог за 5 минут

Творог за 5 минут

Рулеты из ветчины с сыром

Рулеты из ветчины с сыром

Рулетики из свинины с ананасами и сыром

Рулетики из свинины с ананасами и сыром

No Comment

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *